4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonic acid CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

נוסחה מולקולרית:C12H22O12

משקל מולקולרי:358.3

EINECS:000-000-0

מילים נרדפות:4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid； Maltobionic acid； D-Gluconic acid, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-； 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- חומצה הקסונית； 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid； D-Glucon acid, 4-O-α-D-glucopyranosyl-； 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- חומצה הקסונית USP/EP/BP； 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconacid

השאר את הודעתך

פירוט המוצר

הורד

תגיות מוצר

מהו 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonic acid CAS 534-42-9?

השימוש בחומצה 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic כתוסף מזון יכול לשפר את הארומה והטעם הטבעיים של מוצרי מזון מסוימים כמשפר ריח. חומצת מלטוז תורמת גם להשפעה נוגדת החמצון במזון ויכולה למנוע או לעצור תגובות חמצון בתהליך הייצור של מוצרי מזון ומוצרי מזון.

מִפרָט

פָּרִיט	מִפרָט
נקודת רתיחה	864.7±65.0 מעלות צלזיוס (חזוי)
צְפִיפוּת	1.79±0.1 גרם/סמ"ק (חזוי)
נקודת התכה	155-157 מעלות צלזיוס (פירוק)
pKa	3.28±0.35 (חזוי)
טוֹהַר	99%
MW	358.3

בַּקָשָׁה

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - חומצה D-Gluco-Hexonic בעלת טעם חמצמץ קל וגם תורמת לצמיגות מוצרי מזון המכילים חומצת מלטוז. בנוסף, חומצת מלטוז יכולה לשפר את הארומה והטעם הטבעיים של מוצרי מזון מסוימים (משפרי ארומה).