מונוסודיום גלוטמט טוהר 99% עם Cas 32221-81-1
מונוסודיום גלוטמט הוא גביש לבן פריזמטי או אבקה גבישית, חסר ריח, עם טעם בשר מיוחד. הצפיפות היחסית היא 1.635, נקודת ההיתוך היא 195 ℃, ונפח המילוי הסגולי הוא 1.20. הוא מסיס בקלות במים, ו-pH של תמיסה מימית 5% הוא 6.7-7.2. קשה להמיס אותו באתנול ואתר. ללא ספיגת לחות, המים הגבישיים מתחילים ללכת לאיבוד ב-120 ℃, והתייבשות תוך-מולקולרית מתחילה ב-150-160 ℃ ליצירת נתרן פירוגלוטמין, שמאבד את טעמו הטרי. הוא מתחיל להתפרק לפירול בכ-270 ℃.
| שם מוצר: | מונוסודיום גלוטמט | מספר אצווה | JL20220512 |
| קס | 32221-81-1 | תאריך MF | 12 במאי, 2022 |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג/שקית | תאריך הניתוח | 12 במאי, 2022 |
| כַּמוּת | 25 מיליון טון | תאריך תפוגה | 11 במאי, 2025 |
| פָּרִיט | תֶקֶן | תוֹצָאָה | |
| הוֹפָעָה | קריסטל לבן | לְהַתְאִים | |
| טוֹהַר | ≥ 99.00% | 99.8% | |
| סיבוב ספציפי | +24.9-25.3 | 25.0 | |
| PH (תמיסה 5%) | 6.7-7.5 | 7.2 | |
| כלוריד | ≤0.1% | 0.1% | |
| אובדן בייבוש | ≤0.5% | 0.1% | |
| ארסן (כמו2SO3) | ≤0.5ppm | 0.3ppm | |
| עופרת (pb) | ≤1ppm | 0.1ppm | |
| מתכות כבדות (כמו pb) | ≤10ppm | 0.1ppm | |
| קצב שקיפות | ≥98 | 99 | |
| מַסְקָנָה | מוּסמָך | ||
1. זהו חומר הטעם הנפוץ ביותר בארץ ובחו"ל. כאשר הוא מתקיים יחד עם מלח, הוא יכול לשפר את אפקט הצגת הטעם שלו. כאשר הוא משמש עם נתרן 5'-אינוזין או נתרן 5'-גואנילט, יש לו אפקט מרובה.
2. משמש כטעם למזון
25 ק"ג/שקית לפי דרישת הלקוחות. יש להרחיק מאור בטמפרטורה מתחת ל-25 מעלות צלזיוס.
מונוסודיום גלוטמט עם CAS 32221-81-1
