אגר CAS 9002-18-0

1. אגר משמש כמייצב ומעבה של אמולסיה. לאגר יכולת ג'ל חזקה. כאשר משתמשים בו יחד עם דקסטרין או סוכרוז, חוזק הג'ל שלו עולה. מדינתנו קובעת שניתן להשתמש בו בכל סוגי המזון ויש להשתמש בו בכמויות המתאימות בהתאם לצורכי הייצור.
2. מעבה; מייצב; מתחלב; חומר ג'ל. נפוץ בממתקים, יוקן, מאפים, פשטידות, גלידה, יוגורט, משקאות מרעננים, מוצרי חלב וכו'. בייצור בירה, ניתן להשתמש בו כחומר ריפוי לנחושת, תוך קרישה עם חלבונים וטאנינים ולאחר מכן שקיעה.
3. אגר יכול לשמש כמעבה מזון, חומר לעיצוב משי, חומר משלשל, כמו גם דבק תרופתי, מעבה וכמוסה. ניתן להשתמש בו גם כמדיום לתרבית חיידקים, נשא אנזימים מקובע, חומר אריזה חיידקי ומדיום אלקטרופורזה. ניתן להשתמש בו גם לסינון והפרדה של וירוסים, חלקיקים תת-תאיים ומקרומולקולות, כמו גם לתצפית על אנטיגנים או נוגדנים בסרום. אין צורך בתקנות מיוחדות עבור ה-ADI (צריכה יומית מותרת).
4. אגר משמש להכנת מצע תרבית חיידקים וכמייצב לתרחיפים של חומרים צבעוניים.
5. לאגר תכונות ג'ל מיוחדות, במיוחד יציבות משמעותית, היסטרזיס והיסטרזיס, והוא סופג מים בקלות ובעל אפקט ייצוב מיוחד; הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הרפואה, התעשייה הכימית, הטקסטיל, ההגנה הלאומית וכו'. בתעשיית המזון, יש לו פונקציות מצוינות כחומר מרחיב, מעבה, מתחלב, חומר ג'ל, מייצב, חומר לא פעיל, חומר מתלה וחומר לחות. ניתן להשתמש בו לייצור: סוכריות גומי קריסטליות וסוכריות גומי מעוצבות, מוצרים ימיים, בשר משומר, משקאות מיצי פירות, משקאות עיסת עיסה, משקאות יין אורז, משקאות חלב, מוצרי בוטיק, עוגות חלב.