אסטרים של חומצה טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

נוסחה מולקולרית: NA

משקל מולקולרי: 0

EINECS:309-180-8

מילים נרדפות:גליצרידים, C8-21 ו-C8-21-בלתי רוויים מונו-אנדי-,2-(אצטילאוקסי)-3-הידרוקסיבוטאנדיאוטים 2,3-ביס(אצטילאוקסי)בוטאנדיאוטים; אסטרים של דיאצטילחומצה טרטרית של מונו-דיגליצרידים (DATEM); מונוגליצריד דיאצטילחומצה טרטרית (DATEM); דיאצטילחומצה טרטרית יחיד-דיגליצרידים; גליצרידים, C8-21 ו-C8-21-בלתי רוויים מונו-אנדי-,2-(אצטילאוקסי)-3-הידרוקסיבוטאנדיאוטים 2,3-ביס(אצטילאוקסי)בוטאנדיאוטים USP/BP/EP; גליצרידים, C8-21 ו-C8-21-בלתי רוויים מונו-אנדי-,2-(אצטילאוקסי)-3-הידרוקסיבוטאנדיאוטים 2,3-ביס(אצטילאוקסי)בוטאנדיאוטים; דיאצטיל, חומצה טרטרית, מונוגליצריד, דאטם, מתחלב

השאר את הודעתך

פרטי מוצר

הורדה

תגי מוצר

מהם אסטרים של חומצה טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים CAS 100085-39-0?

אסטרים של חומצה טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים נקראים DATEM. יש להם השפעות חזקות של מתחלב, פיזור ואנטי-אייג'ינג והוא מתחלב ופיזר טוב. הוא יכול לשפר ביעילות את האלסטיות, הקשיחות ושימור הגזים של הבצק ולהפחית את מידת היחלשותו. הוא יכול להגדיל את נפח הלחם והלחמניות המאודות ולשפר את המבנה הארגוני. בנוסף, ניתן להשתמש בו גם בסוכר, סירופ ותבלינים.

מִפרָט

פָּרִיט	תֶקֶן
חומצה טרטרית כוללת	10 ~ 40
גליצרול כולל	11 ~ 28
חומצה אצטית כוללת	8 ~ 32
גליצרול חופשי	≤2.0
ערך חומצה	55 ~ 80
ערך הסבון	360 ~ 425
שאריות דליקות	≤0.5

בַּקָשָׁה

ניתן להשתמש באסטרים של חומצה טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים במשפרי לחם או בקמח כדי להגדיל את נפח הלחם; למוצר יש נוזליות טובה והוא מתאים במיוחד לשימוש באזורים טרופיים; הוא יכול להגביר את אפקט האמולסיפיקציה במשקאות חלביים וכו'. יש לו השפעות אמולסיפיקציה, ייצוב, אנטי אייג'ינג ושימור. הוא משמש במוצרים כגון לחם, מאפים, שמנת, שמן צמחי מוקשה ומוצרי שמנת שאינם חלביים.