אסטרים של חומצת טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

נוסחה מולקולרית: NA

משקל מולקולרי: 0

EINECS:309-180-8

מילים נרדפות:גליצרידים,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(אצטילוקסי)-3-הידרוקסי-בוטנדיואטים2,3-ביס(אצטילוקסי)בוטנדיואטים; Diacetyl Tartaric AcidEstersofMono-diglycerides(DATEM); DiacetylTartaricAcidMonoglyceride(DATEM); דיאצטיל-תריצית בחומצה ללא-גליצריד;גליצרידים,C8-21ו-C8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(אצטיל-אוקסי)-3-הידרוקסי-בוטנדיואטים2,3-ביס(אצטיל-אוקסי)בוטנדיואטיםUSP/BP/EP;גליצרידים,C8-21ו-C8-mono-unsatd -אנדדי-,2-(אצטילוקסי)-3-הידרוקסי-בוטנדיואטים2,3-ביס(אצטילוקסי)בוטנדיואטים; דיאצטיל חומצה טרטרית מונוגליצרידתאריך מתחלב

השאר את הודעתך

פירוט המוצר

הורד

תגיות מוצר

מה זה אסטרים של חומצת טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים CAS 100085-39-0?

אסטרים של חומצת טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים מכונה DATEM. יש לו השפעות מתחלבות, פיזור ואנטי אייג'ינג חזקות והוא מתחלב ומפזר טוב. זה יכול לשפר ביעילות את הגמישות, הקשיחות ושימור הגזים של הבצק ולהפחית את דרגת היחלשות הבצק. זה יכול להגדיל את נפח הלחם והלחמניות מאודות ולשפר את המבנה הארגוני. בנוסף, ניתן להשתמש בו גם בסוכר, סירופ ותבלינים.

מִפרָט

פָּרִיט	תֶקֶן
חומצה אבנית מלאה	10 ~ 40
סך הכול גליצרול	11 ~ 28
חומצה אצטית כוללת	8 ~ 32
גליצרול חינם	≤2.0
ערך חומצה	55 ~ 80
ערך הסיבון	360 ~ 425
שאריות נדלקות	≤0.5

בַּקָשָׁה

ניתן להשתמש באסטרים של חומצת טרטרית דיאצטיל של מונו ודיגליצרידים במשפרי לחם או בקמח כדי להגדיל את נפח הלחם; למוצר נזילות טובה והוא מתאים במיוחד לשימוש באזורים טרופיים; זה יכול להגביר את השפעת התחליב במשקאות חלב וכו'. יש לו השפעות אמולסיפיקציה, ייצוב, אנטי אייג'ינג ושימור. הוא משמש במוצרים כמו לחם, מאפים, שמנת, שמן צמחי מוקשה ומקרם לא חלבי.