נתרן היאלורונאט בדרגת מזון CAS 9067-32-7
ב-7 בינואר 2021, אושר רשמית נתרן היאלורונאט כחומר גלם חדש למזון, שניתן להשתמש בו כתוספת למזון רגיל. שוקולד ומוצרי שוקולד (כולל תחליפי חמאת קקאו ומוצרים אחרים), כמו גם למזונות כלליים כמו ממתקים ומשקאות קפואים.
| הוֹפָעָה | אבקה או גרגירים לבנים או דמויי אבקה או גרגירים לבנים |
| חומצה גלוקורונית % | ≥44.4 |
| נתרן היאלורונאט % | ≥92.0 |
| % שקיפות | ≥99.0 |
| pH | 6.0-8.0 |
| תכולת לחות % | ≤10.0 |
| משקל מולקולרי דא | 0.8-1.2 מד"א |
| צמיגות פנימית dL/g | ערך נמדד |
| אחוז חלבון | ≤0.1 |
| צפיפות בנייה גרם/סמ"ק | 0.10-0.60 |
| אחוז אפר | ≤13.0 |
| מתכת כבדה (כמו Pb) מ"ג/ק"ג | ≤10 |
| ספירת פלחות אירוביות CFU/g | ≤100 |
| עובש ושמרים CFU/g | ≤50 |
| סטפילוקוקוס אאורוס | שְׁלִילִי |
| פ. אירוגינוזה | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
חומרי גלם של נתרן היאלורונאט בדרגת מזון יכולים להיות בשימוש נרחב במזונות בריאות. נתרן היאלורונאט יכול להיות בעל השפעות חיוביות על העור, המפרקים, מערכת העיכול, העיניים וחלקים אחרים בגוף האדם. לשפר את לחות העור, תכונות נוגדות חמצון, להגביר את גמישות העור ולקדם את בריאות העצמות והמפרקים. היאלורונאט משמש במזון בריאות ולעתים קרובות משמש בשילוב עם קולגן, ויטמינים, כונדרויטין סולפט, גלוקוזאמין ומרכיבים אחרים. טבליות, כמוסות ונוזלים לנטילה הן צורות מינון נפוצות.
| שם המוצר | נתרן היאלורונאט |
| היקף היישום | חלב ומוצרי חלב (0.2 גרם/ק"ג) משקאות (משקאות נוזליים ≤50 מ"ל באריזה של 2.0 גרם/ק"ג, 51-500 מ"ל באריזה של 0.20 גרם/ק"ג, משקאות מוצקים מומרים בהתאם לנפח הנוזל לאחר הכנה מחדש) אלכוהול (1.0 גרם/ק"ג) ק"ג) מוצרי קקאו, שוקולד ומוצרי שוקולד (כולל שוקולד ומוצרים כתחליף חמאת קקאו) וממתקים (3.0 גרם/ק"ג) משקאות קפואים (2.0 גרם/ק"ג) |
| גודל מנה מומלץ | ≤200 מ"ג/יום |
| אנשים לא מתאימים | לא מתאים לתינוקות, נשים בהריון ונשים מניקות |
עם העלייה בגיל, חילוף החומרים של התאים מאט, ויכולתו של גוף האדם לסנתז חומצה היאלורונית יורדת בהדרגה. מצד אחד, מתבטא בכך שסיבי הקולגן והסיבים האלסטיים בעור אינם מקבלים מספיק לחות, מה שגורם לאובדן גמישות העור ולקמטוטים. מצד שני, הפחתת חומצה היאלורונית בנוזל הסינוביאלי תחליש את ההשפעה המגנה של בלימת זעזועים וסיכוך הסחוס המפרקי, מה שיוביל לדלקת מפרקים כגון כאבי מפרקים והגבלת תנועה.
הסינתזה והפירוק של חומצה היאלורונית בגוף האדם הם תהליך שיווי משקל דינמי. הוכח בניסויים בבעלי חיים ובבני אדם שחומצה היאלורונית דרך הפה יכולה להשלים ישירות את החומצה ההיאלורונית החסרה בגוף, ויכולה להגביר את חומרי הקדם של סינתזת חומצה היאלורונית בגוף, ולקדם את הסינתזה של חומצה היאלורונית.
חומצה היאלורונית היא מרכיב חשוב במטריצה החוץ-תאית (ECM) והיא ממלאת תפקיד חשוב בשמירה על צורתו, מבנהו ותפקודו של העור.
1 ק"ג/שקית, 25 ק"ג/תוף
נתרן היאלורונאט בדרגת מזון CAS 9067-32-7
נתרן היאלורונאט בדרגת מזון CAS 9067-32-7
