גלוקוז אוקסידאז CAS 9001-37-0
גלוקוז אוקסידאז הוא ספציפי לגלוקוז. גלוקוז אוקסידאז הוא אנזים המצוי בעובשים כמו Penicilliumnotatum ודבש. זה יכול לזרז את התגובה של D-glucose + O2D-gluconic acid (δ-lactone) + H2O2. EC1.1.3.4. אנזימים ספציפיים ל-Penicillium penicillium (p.natatum) משכו תשומת לב בשל תכונותיהם האנטי-בקטריאליות לכאורה. לכן, יש גם את השם של גלוקוז אוקסידאז (notatin), וכעת ברור שהתכונה האנטיבקטריאלית נובעת ממאפייני העיקור של H2O2 שנוצרו מהתגובה. המוצר המטוהר מכיל 2 מולקולות של FAD, שכן מקבל אלקטרונים, בנוסף ל-O2, יכול להגיב גם עם 2, 6, דיכלורופנול, אינדופנול.
| פָּרִיט | מִפרָט |
| צְפִיפוּת | 1.00 גרם/מ"ל ב-20 מעלות צלזיוס |
| לחץ אדים | 0.004Pa ב-25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1.3 ב-20℃ |
| מצב אחסון | -20 מעלות צלזיוס |
גלוקוז אוקסידאז הוא סוכן ביטוח מזון ביולוגי ירוק המטוהר על ידי תסיסה מיקרוביאלית וטכנולוגיית הטיהור המתקדמת ביותר, שאינו רעיל וללא תופעות לוואי. זה יכול להסיר חמצן מומס במזון, לשחק את התפקיד של שימור, הגנה על צבע, נגד השחמה, הגנה על ויטמין C והארכת תקופת הדיווח על איכות המזון. גלוקוז אוקסידאז יכול לשמש כנוגד חמצון, שומר צבע, חומר משמר ותכשיר אנזימים. מקשיח קמח. הגבר את חוזק הגלוטן. שפר את גמישות הבצק ואת נפח הלחם. השימוש בגלוקוז אוקסידאז יכול להסיר חמצן במזון ובמכלים, כדי למנוע ביעילות את הידרדרות המזון, כך שניתן להשתמש בו באריזה של תה, גלידה, אבקת חלב, בירה, יין פירות ומוצרי משקאות אחרים.
25 ק"ג/תוף או לפי דרישות הלקוח.
גלוקוז אוקסידאז CAS 9001-37-0
גלוקוז אוקסידאז CAS 9001-37-0
