גליצריל מונוסטארט CAS 31566-31-1
גליצריל מונוסטארט הוא מוצק שעווה לבן או צהבהב, חסר ריח וחסר טעם. הצפיפות היחסית היא 0.97, ונקודת ההיתוך היא 56 ~ 58 ℃. גליצריל מונוסטארט מסיס באתנול, בנזן, אצטון, שמן מינרלי, שמן שומן וממסים אורגניים חמים אחרים, אינו מסיס במים, אך ניתן לפזר אותו באמולסיה של מים חמים תחת ערבוב חזק. ערך ה-HLB הוא 3.8. ADI Unlimited (Nolimited, FAO/WHO, 1994).
| פָּרִיט | מִפרָט |
| נקודת התכה | 78-81 מעלות צלזיוס |
| נקודת רתיחה | 410.96°C |
| צְפִיפוּת | 0.9700 |
| מקדם שבירה | 1.4400 |
גליצריל מונוסטארט הוא מתחלב. ביישום תוספי מזון, השימוש הנרחב ביותר הוא בלחם, ביסקוויטים, מאפים וכו', ואחריו שמנת, חמאה וגלידה. הוא משמש כחומר עזר במוצרים פרמצבטיים להכנת משחה ניטרלית. גליצריל מונוסטארט בכימיקלים יומיומיים, משמש להכנת שמנת, ציפוי, שמן צ'אודר וכו'. הוא משמש גם כממס לשמנים ושעווה, מגן אבקה היגרוסקופי וכיסוי שמש אטום. גליצרול וחומצות שומן יוצרים תגובה של אסטר חומצות שומן גליצרול, שיש בו אסטר יחיד, שני אסטרים, טריאסטר, טריאסטר הוא שומן, ללא יכולת מתחלבת לחלוטין. באופן כללי, ניתן להשתמש בתערובת של אסטר יחיד ושני אסטרים, וניתן גם לזקק ולעדן מוצר עם תכולת אסטר יחיד של כ-90%. חומצות השומן המשמשות יכולות להיות חומצה סטארית, חומצה פלמיטית, חומצה מיריסטית, חומצה אולאית, חומצה לינולאית וכו'. עם זאת, ברוב המקרים, משתמשים בחומצות שומן מעורבות עם חומצה סטארית כמרכיב העיקרי.
25 ק"ג/תוף או לפי דרישות הלקוח.
גליצריל מונוסטארט CAS 31566-31-1
גליצריל מונוסטארט CAS 31566-31-1
