עמילן הידרוקסיפרופיל CAS 9049-76-7
עמילן הידרוקסיפרופיל הוא אבקה לבנה (חסרת צבע) בעלת יכולת זרימה טובה ומסיסות טובה במים. התמיסה המימית שלו שקופה וחסרת צבע, עם יציבות טובה. יציב לחומצה ובסיס, עם טמפרטורת בעירה נמוכה יותר מאשר העמילן המקורי, ושינויים יציבים יותר בצמיגות קרה וחמה בהשוואה לעמילן המקורי. ערבוב עם מלח, סוכרוז וכו' אינו משפיע על הצמיגות. לאחר אתריפיקציה, יציבות ההיתוך והשקיפות של הקרח השתפרו.
| פָּרִיט | מִפרָט |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| טוֹהַר | 99% |
| מילת מפתח | עמילן הידרוקסיפרופילטי |
| מְסִיסוּת | כמעט בלתי מסיס במים קרים ובאתנול (96%) |
אטריות אינסטנט מטוגנות בעמילן הידרוקסיפרופיל עם עמילן מעובד בעלות מבנה פריך וספיגת שמן נמוכה יותר, וכתוצאה מכך איכות מוצר טובה יותר ויציבות אחסון טובה יותר; עמילן הידרוקסיפרופיל יכול לשפר את התייבשות, הלעיסה והגמישות של אטריות אינסטנט, ולהפחית את זמן הבישול.
בדרך כלל ארוז ב-25 ק"ג/תוף, וגם ניתן לעשות חבילה מותאמת אישית.
עמילן הידרוקסיפרופיל CAS 9049-76-7
עמילן הידרוקסיפרופיל CAS 9049-76-7
