L-ציסטאין CAS 52-90-4
גבישים עמודיים דקים חסרי צבע עד לבנים או אבקה גבישית לבנה עם ריח וטעם אופייניים מעט (חומצי מעט). ל-L-ציסטאין תכונות מחזרות והוא פועל כנוגד חמצון ומונע השחמה לא אנזימטית. נקודת התכה 175℃ (מתפרק). מסיס במים; התמיסה המימית חומצית. ערכי pH הם 1.2 ב-3%, 1.7 ב-1% ו-2.4 ב-0.1%. מסיס גם באתנול, אמוניה וחומצה אצטית; בלתי מסיס באתר, אצטון, בנזן, פחמן דיסולפיד וכלורופורם. זוהי חומצת אמינו, אך אינה חומצה חיונית.
| סיבוב אופטי ספציפי[a]D20° | +8.3°~+9.50 |
| מצב של תמיסה (העברה) | ≥95.0% |
| בדיקה | 98.0%～101.0% |
| מתכות כבדות (Pb) | ≤10PPM |
| כלוריד (C1) | ≤0.04% |
| ארסן (As₂O₃) | ≤1PPM |
| אובדן בייבוש | ≤0.50% |
| שאריות בהצתה | ≤0.10% |
| ערך ה-pH | 4.5～5.5 |
| ברזל (Fe) | ≤10PPM |
| אמוניום (NH₄) | ≤0.02% |
| סולפט (SO4) | ≤0.020% |
1. תעשיית המזון (תחום יישום עיקרי)
משפר קמח ומאפים: זהו היישום הנרחב ביותר של L-ציסטאין. כחומר מחזר, הוא יכול לשבור את קשרי הדיסולפיד בחלבונים בבצק, ובכך להפחית משמעותית את חוזק הגלוטן ואת גמישותו של הבצק, ובכך:
קיצור זמן הלישה והגברת יעילות הייצור.
שיפור יכולת הגמישות של הבצק, הקלה על פעולות ממוכנות (כגון הכנת ראמן ועוגיות).
הפיכת מרקם הלחם לאחיד יותר וגדול יותר בנפח.
משפר טעם טבעי: משמש בייצור חומרי טעם לבשר, פירות ים ולחם, ומייצר ארומה "בשרית" נעימה.
נוגד חמצון: בשל תכונותיו נוגדות החמצון, ניתן להשתמש ב-L-ציסטאין במזונות כמו מיץ פירות ואבקת חלב כדי למנוע את הרס ויטמין C וחמצון השומנים, ובכך להאריך את חיי המדף.
תוסף תזונה: נוסף למזונות חסרי מתיונין (חומצת אמינו חיונית נוספת) כדי לשפר את ערכם התזונתי.
2. תחום התרופות
הגנה על הכבד וניקוי רעלים: חומר גלם מרכזי לסינתזה של גלוטתיון. גלוטתיון הוא אחד מנוגדי החמצון ומנקזי הרעלים החשובים ביותר בגוף האדם. L-ציסטאין מסייע לכבד לפרק רעלים ומטפל בפגיעה בכבד הנגרמת מתרופות, מחלת כבד אלכוהולית ועוד.
מכייח ונוגדי שיעול: L-ציסטאין יכול לפרק את קשרי הדיסולפיד במוקין בכיח, להפחית את צמיגות הכיח ולהקל על שיעול. הוא משמש לעתים קרובות כטיפול נלווה להצטננות ולברונכיט כרונית.
הגנה מפני קרינה: L-ציסטאין מפחית את הנזק לגוף הנגרם כתוצאה מטיפול בקרינה.
מקדם ריפוי פצעים.
3. קוסמטיקה וטיפוח אישי
הלבנת עור ונוגדי חמצון: כמקור לגלוטתיון, הוא יכול לעכב את ייצור המלנין, ובכך להשיג אפקטים של הלבנה ודהייה כתמים. L-ציסטאין גם מנטרל רדיקלים חופשיים ומעכב את הזדקנות העור.
טיפוח שיער: L-ציסטאין היא אחת מחומצות האמינו החשובות בקרטין לשיער. הוספתה לשמפו ומרככים יכולה לעזור לתקן שיער פגום ולשמור על חוזקו וגמישותו.
חומרי סלסול: בחומרי סלסול עדינים, הם יכולים לעזור לשבור ולבנות מחדש קשרי דיסולפיד בשיער, ולהפחית נזקים.
4. תוספי מזון
אלה מתווספים למזון כחומצות אמינו חיוניות כדי לקדם גדילה של בעלי חיים ועופות ולשפר את ניצול המזון.
1. תאימות ביולוגית וספיגה: כחומצת אמינו טבעית, היא נספגת בקלות ומנוצלת על ידי הגוף, בבטיחות גבוהה.
2. מסיסות במים: קל להוספה ושימוש במערכות שונות על בסיס מים.
3. רב-תכליתיות: שילוב הפונקציות של חומר מפחית, נוגד חמצון, תוסף תזונה, מרכיב ניקוי רעלים, מכייח ומרכיב מלבין, יישומיו משתרעים על פני תעשיות מרובות.
25 ק"ג/תוף, 9 טון/20' מיכל
25 ק"ג/שקית, 20 טון/20' מיכל
L-ציסטאין CAS 52-90-4
L-ציסטאין CAS 52-90-4
