L-אימונן (S)-(-)-לימונן CAS 5989-54-8

1. עמידות בפני קורוזיה ושימור: ל-L-LIMONNE יש פונקציה של עמידות בפני קורוזיה ושימור, ויש לו השפעה מעכבת משמעותית על חיידקי קלקול נפוצים הגורמים לקלקול בשר, כגון סטפילוקוקוס אאורוס, אספרגילוס ניגר, אשריכיה קולי וכו'. בתעשיית המזון, על ידי אמולסיה של DL-LIMONNE והוספתו למיץ תפוזים, ניתן לשפר משמעותית את אפקט השימור של המזון ולהפחית את קלקול המזון.

2. תכונה אנטי-בקטריאלית: L-לימונן הוא חומר אנטי-בקטריאלי בטוח ולא רעיל שיכול להצטבר על פני השטח של מיקרואורגניזמים, ולגרום לירידה משמעותית בתכולת חומצות השומן הבלתי רוויות בקרום, לשנות את הרכב הקרום או להרוס את שלמותו, ובכך להשיג אפקט אנטי-בקטריאלי. ל-DL-לימונן בשמן אתרי קליפת אשכוליות יש השפעה מעכבת משמעותית על חיידקים, פטריות ועובשים.

3. נוגד חמצון: ל-L-לימונן תכונות נוגדות חמצון טובות, הוא יכול לסלק רדיקלים חופשיים, למנוע נזק חמצוני, ובכך למנוע במידה מסוימת את הופעת הסרטן. תמציות שמנים אתריים עשירות ב-DL-לימונן יכולות להלבין בטא-קרוטן, להראות יכולת נוגדת חמצון טובה, יכולת לסלק רדיקלים חופשיים DPPH, ולספק נוגדי חמצון לגוף האדם.

4. ניקוי תעשייתי: L-לימונן יכול להחליף ממסים כימיים מסורתיים בניקוי תעשייתי ויש לו אפקט של הסרת שומנים וניקוי. ניתן להכין אותו לחומר ניקוי עם חומרים פעילי שטח ותוספים לניקוי דיו במכונות דפוס. בהשוואה לחומרי ניקוי המופעלים בבנזין, המינון מצטמצם בכ-20%, מספר זמני הניקוי מצטמצם בכ-1/4~1/3, ואפקט הניקוי טוב יותר.

5. חומרי טעם ותוספי מזון סינתטיים: L-לימונן הוא אחד מזני הטעם הסינתטיים החשובים והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. לדוגמה, ניתן להשתמש בטעמים ובניחוחות של נגזרות לימונן במאכלים אפויים כגון ביסקוויטים, לחם ועוגות, כמו גם בממתקים, ג'לי וכו'. במשקאות מיצי פירות, DL-לימונן משמש לשיפור הטעם ולשיפור הטעם והטעם.