מונוקפרילין CAS 26402-26-6
גליצרול מונוקרילט הוא נוזל שקוף בצבע צהוב בהיר או צהוב בהיר, חסר ריח. ריח קל של קוקוס. אינו מסיס במים, ניתן לפיזור בניעור מים. מסיס באתנול, אתיל אצטט, כלורופורם ומימן כלורי אחר ובנזן. נקודת ההיתוך של מונוקפרילין היא 40 ℃, והוא מסיס בקלות בממסים אורגניים כמו אתנול. כמו שומן בגוף, הוא יכול להתפרק ובסופו של דבר להפוך לפחמן דו חמצני ומים, ללא כל הצטברות ותגובות שליליות.
| פָּרִיט | תֶקֶן |
| צֶבַע | חסר צבע עד חום |
| הוֹפָעָה | נוזל שמנוני עד צמיג מאוד |
| ערך חומצה mg KOH/גרם | ≤6.0 |
| ערך יוד gI2/100 גרם | ≤3.0 |
| סִבּוּן mg KOH/גרם | 200-240 |
| ערך לידים מ"ג/ק"ג | ≤2.0 |
גליצרול מונוקפרילט הוא סוג חדש של חומר משמר רחב טווח, לא רעיל ויעיל. יש לו השפעה מעכבת על גרמלה, עובש ושמרים. בשנת 1995, במסגרת ניסוי פיילוט מוצלח של מכון התעשייה הקלה של היילונגג'יאנג בסין, נערכו מגוון בדיקות נגד קורוזיה במזון. ההשפעה הייתה ברורה מאליה באמצעות מגוון בדיקות נגד קורוזיה במזון. כאשר הוסיפו ריכוז של 0.05% ~ 0.06% למוצרי הבשר, נוכחות השמרים של עובש חיידקי עוכבה לחלוטין; שימוש בריכוז של 0.04% בתערובת הגולמית גרם ל-4 ימים, אורך חיי המדף גדל מ-2 ימים ל-4 ימים בהשוואה לקבוצת הביקורת; השימוש בטופו לקטון גרם לאותה השפעה. ניתן להשתמש בתקנות GB2760-1996 של סין למילוי שעועית, עוגות, עוגות ירח, חיתוך רטוב, השימוש המרבי הוא 1 גרם/ק"ג; נקניקיות בשר הן 0.5 גרם/ק"ג.
25 ק"ג/תוף
מונוקפרילין CAS 26402-26-6
מונוקפרילין CAS 26402-26-6
