חֲדָשׁוֹת

הקיץ הגיע, והדבר המבלבל ביותר עבור כולם הוא שימור המזון. כיצד להבטיח את טריות המזון הפך לנושא חם בימינו. אז כיצד עלינו לאחסן פירות וירקות טריים לנוכח קיץ כה חם? לנוכח מצב זה, בשנים האחרונות, מחקר מדעי גילה מעכב יעיל של פעולת האתילן -1-MCP. מעכב ה-1-MCP אינו רק לא רעיל, לא מזיק, ללא שאריות וידידותי לסביבה, אלא גם נמצא בשימוש נרחב לשימור פירות, ירקות ופרחים. להלן, נציג את הפרטים הספציפיים של מוצר ה-1-MCP.

מה זה 1-MCP?

1-MCP, המכונה גם 1-מתילציקלופרוטן,CAS 3100-04-71-MCP הוא מעכב אתילן יעיל שיכול לעכב סדרה של תגובות פיזיולוגיות וביוכימיות הקשורות להבשלת פירות הנגרמות על ידי אתילן, לעכב את עוצמת הנשימה של הצמח, לעכב ביעילות את התקדמות ההבשלה וההזדקנות של הפרי, לשמור על המראה והאיכות המקוריים של פירות וירקות לאורך זמן, להפחית אידוי מים, להקל על נזקים פתולוגיים וריקבון מיקרוביאלי, ולשמור על איכות האחסון של הפרי. 1-MCP אינו רעיל וללא שאריות, עומד בדרישות השונות של חומרי שימור וידאו לאומיים, וניתן להשתמש בו בביטחון.

מפרטי 1-MCP

יישום 1-MCP

לפני השימוש ב-1-MCP, אומצו רוב שיטות השימור הפיזי והשימור: 1. קירור בטמפרטורה נמוכה, 2. אחסון באווירה מבוקרת, ו-3. טיפול בחום, אור ומיקרוגל. עם זאת, שלוש שיטות אלו דורשות כוח אדם ומשאבים רבים, והזמן ארוך וקצר. מחקרים הראו ש-1-MCP יכול להתחרות ביעילות על קישור לקולטני אתילן, ובכך לעכב את הבשלת והזדקנות הפירות. בשל תכונותיו הלא רעילות, השימוש הנמוך, היעילות הגבוהה והתכונות הכימיות היציבות שלו, הוא נמצא כיום בשימוש נרחב באחסון פירות וירקות, עם שיעור שימוש וקידום גבוה בשוק.

1-MCP לא רק מעכב או מעכב את התרחשות ההזדקנות הפיזיולוגית בצמחים, אלא גם בעל רעילות נמוכה. LD50>5000 מ"ג/ק"ג הוא למעשה חומר לא רעיל; הריכוז בו נעשה שימוש נמוך ביותר, וכאשר מעבדים פירות, ירקות ופרחים, הריכוז באוויר צריך להיות רק מיליונית, כך שהכמות הנותרת בפירות, ירקות ופרחים לאחר השימוש נמוכה כל כך שלא ניתן לזהות אותה; 1-MCP עבר גם את הבדיקה של הסוכנות להגנת הסביבה של ארה"ב (הודעה באתר האינטרנט של ה-EPA) ונחשב בטוח ולא רעיל, מתאים לשימוש בפרחים ופירות וירקות, ובטוח לבני אדם, לבעלי חיים ולסביבה. אין צורך לקבוע הגבלות מינון במהלך השימוש.

מהי תחזית השוק עבור 1-MCP?

עבור מדינות חקלאיות, מיוצרים מדי שנה מספר רב של פירות וירקות טריים. עקב התפתחות לא מושלמת של לוגיסטיקת שרשרת הקירור של תוצרת חקלאית, כ-85% מהפירות והירקות משתמשים בלוגיסטיקה רגילה, מה שמביא לכמות גדולה של ריקבון ואובדן. זה מספק מרחב שוק רחב לקידום ויישום של 1-מתילציקלופרופן. תוצאות המחקר מצביעות על כך ש-1-מתילציקלופרופן יכול להפחית משמעותית את ריכוך וריקבון הפירות והירקות, ולהאריך את חיי המדף ותקופת האחסון שלהם. בכך מסתיימת ההקדמה של1-MCPאם תרצו לדעת עוד על המוצר, אנא השאירו לי הודעה.