חֲדָשׁוֹת

מלח אמוניום חומצה גליציריזית,גביש מחט לבן או אבקה גבישית, יש מתיקות חזקה, מתוקה פי 50 עד 100 מסוכרוז. נקודת התכה 208 ~ 212 ℃. מסיס באמוניה, לא מסיס בחומצה קרחונית.

מלח אמוניום חומצה גליציריזית הוא בעל מתיקות חזקה ומתוק פי 200 מהסוכרוז. הוא משמש בדרך כלל כממתיק בתוספי מזון ומשמש בשימורים, תבלינים, סוכריות, ביסקוויטים, פירות ומשקאות משומרים. ל-Monoammonium glycyrrhizinate יש זיקה חזקה לאנזימי חילוף החומרים של סטרול בכבד, ובכך מעכבת את אי ההפעלה של קורטיזול ואלדוסטרון. לאחר השימוש, הוא מראה השפעות ברורות דמויות קורטיקוסטרואידים, כגון מבנה קרום מגן אנטי דלקתי, אנטי אלרגי. אין תופעות לוואי ברורות דמויות קורטיקוסטרואידים.

מהי המטרה של מלח אמוניום חומצה glycyrrhizic?

חומצה גליקרית מלח אמוניוםיכול לשמש בתעשיות המזון, הקוסמטיקה והתרופות.

פרופורציות היישום של מלח אמוניום חומצה גליקוריזית בתעשיות שונות הן כדלקמן: 26% לתרופות וקוסמטיקה, 70% למזון ו-4% לסיגריות ואחרות.

מבחינת אוכל:

1. רוטב סויה: מלח אמוניום חומצה גליציריזית יכול לא רק לשפר את המליחות כדי לשפר את הטעם המובנה של רוטב סויה, אלא גם להעלים את הטעם המר של הסכרין ולהשפיע סינרגטית על חומרי טעם כימיים.

2. חמוצים: מלח אמוניום חומצה גליציריזית וסכרין משמשים יחד להחמצת חמוצים, מה שיכול להעלים את הטעם המר של הסכרין. במהלך תהליך הכבישה ניתן להתגבר על חסרונות כמו כשל בתסיסה, שינוי צבע והתקשות שנגרמו מפחות סוכר.

3. תיבול: ניתן להוסיף מלח אמוניום חומצה גליציריזית לנוזל תיבול כבישה, אבקת תיבול או תיבול זמני במהלך הארוחות כדי להגביר את המתיקות ולהפחית את הריח המוזר של תבלינים כימיים אחרים.

4. משחת שעועית: מלח אמוניום חומצה גליצריזית משמש לכבישת הרינג ברוטב קטן, שיכול להגביר את המתיקות ולהפוך את הטעם לאחיד.

מבחינת תרופות וקוסמטיקה:

1. מלח אמוניום חומצה גליציריזית הוא חומר פעיל שטח טבעי, והתמיסה המימית שלו היא בעלת תכונות קצף חלשות.

2. למלח אמוניום חומצה גליציריזית יש פעילות ביולוגית דמוית AGTH ובעל פונקציות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות חזקות. הוא משמש לעתים קרובות לטיפול במחלות רירית. בשימוש במוצרי היגיינת הפה, הוא יכול למנוע עששת שיניים, כיבים בפה וכו'.

3. למלח אמוניום חומצה גליציריזית יש תאימות רחבה. בשימוש במוצרי טיפוח, זה יכול לשפר את היעילות של חומרים פעילים אחרים בהגנה מפני השמש, הלבנה, נגד גירוד, מיזוג וריפוי צלקות.

4. מלח אמוניום חומצה גליציריזית הוא תרכובת המורכבת מסאפונין ערמוני סוס ואסקולין, המשמש כאנטי זיעה יעיל ביותר.

מה היתרונות שלנו?

חומצה גליקרית מלח אמוניוםהוא ממתיק טבעי בטוהר גבוה עם מתיקות בערך פי 200-300 מזו של סוכרוז. באמצעות שיפורים טכנולוגיים ושדרוגי תהליכים,תעשייה חד-ארוכהסילק את המרירות ושאר הטעמים הלא רצויים במונואמוניום glycyrrhizinate, מה שהופך את המתיקות ליותר טהורה ומתמשכת.