אובלבומין CAS 9006-50-2
אובלבומין הוא מוצר ביצים מיובש המיוצר על ידי עיבוד ביצים טריות לצורת אבקה. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 שומר על הרכיבים התזונתיים של החלמון וחלבון, מה שהופך אותו לא רק לתחליף אידיאלי לביצים טריות אלא גם למרכיב רב תכליתי חשוב בתעשיית המזון.
| פָּרִיט | תֶקֶן |
| לָחוּשׁ | אבקתי או מתרופף בקלות, בצבע צהוב בהיר. הריח הרגיל של מוצר זה קיים, ללא זיהומים או ריחות לא נעימים. |
| לַחוּת | ≤4.5 |
| שומן (שיטת כלורופורם) | ≥42.0 |
| חֶלְבּוֹן | ≥45.0 |
| סך החיידקים | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| קבוצת קוליפורם | n=5 c=2m=10 M=100 |
| סלמונלה | n=5c=2m=0 |
| משקל נקי | ≥20.0 |
לאובלבומין תכונות מתחלבות, צביעה, דנטורציה בחום, ג'ל והקצפה, מה שהופך אותו מתאים לשימוש במאפים, מוצרי פסטה, תבלינים, משקאות קפואים, משקאות מוצקים, חטיפים, מוצרי בשר ומזון מרוכז לבעלי חיים, והוא מציג יתרונות משמעותיים על פני ביצים.
1. תכונת מתחלבOVALBUMIN CAS 9006-50-2 יכול לערבב ביציבות שמן ומים, ומשמש לעתים קרובות להכנת גלידה ורטבים לסלט כדי להעניק להם מרקם חלק ועדין.
2. תכונת הקצפהOVALBUMIN CAS 9006-50-2 יכול ללכוד אוויר ליצירת קצף יציב, המשמש בעוגות וקינוחים כדי להפוך את המוצר המוגמר לאוורירי ורך.
3. תכונת ג'לציהכאשר הוא מחומם, הוא יכול ליצור מבנה ג'ל, המשמש במוצרי בשר (כגון נקניקיות) לשיפור המרקם ושמירת המים.
25 ק"ג/תוף, 9 טון/20' מיכל
25 ק"ג/שקית, 20 טון/20' מיכל
אובלבומין CAS 9006-50-2
אובלבומין CAS 9006-50-2
