פיטאז CAS 37288-11-2
פיטאז הוא בדרך כלל חלבון גליקוזילי, ומשקלו המולקולרי היחסי משתנה בהתאם לזן המקור ולמידת הגליקוזילציה. טווח ה-pH של סבילות פיטאז שמקורה במיקרוביאלים הוא בדרך כלל 2.5-6.0, וטמפרטורת התגובה האופטימלית היא 45-60 ℃. חלק מהמוצרים יכולים לסבול טמפרטורות גבוהות עד 80 ℃.
| פָּרִיט | מִפרָט |
| צְפִיפוּת | 1.33-1.42 גרם/סמ"ק ב-20 מעלות צלזיוס |
| טוֹהַר | 99.9% |
| EINECS | 609-386-0 |
| CAS | 37288-11-2 |
| תנאי אחסון | −20°C |
פיטוז הוא סוג חדש של תכשיר אנזימי מזון ירוק. מחקרים המשתמשים בפיטאז כמשפר לחם הראו כי הוספת פיטאז במהלך תסיסת הלחם יכולה לשפר משמעותית את איכות הלחם ולקצר את זמן התסיסה.
בדרך כלל ארוז ב-25 ק"ג/תוף, וגם ניתן לעשות חבילה מותאמת אישית.
פיטאז CAS 37288-11-2
פיטאז CAS 37288-11-2
כתבו את הודעתכם כאן ושלחו אותה אלינו
