נתרן אריתורבט CAS 6381-77-7
נתרן אריתורבט הוא חומר משמר נוגד חמצון חשוב בתעשיית המזון, שיכול לשמור על צבע המזון. זהו חלקיקי גביש לבנים עד צהובים או אבקת גבישים, חסרי ריח, מעט מלוחים, ומתפרקים בנקודת התכה של מעל 200 ℃. הוא יציב למדי כאשר נחשף לאוויר במצב יבש. הוא לא יפריע לספיגה ויישום של חומצה אסקורבית על ידי גוף האדם. נתרן אסקורבט המופק על ידי גוף האדם יכול להפוך לוויטמין C בגוף.
| פָּרִיט | מִפרָט |
| לחץ אדים | 0 פאסל ב-25 ℃ |
| צְפִיפוּת | 1.702 [ב-20℃] |
| נקודת התכה | 154-164°C (מתפרק) |
| תנאי אחסון | אטום במקום יבש, בטמפרטורת החדר |
| הִתנַגְדוּת סְגוּלִית | 97 מעלות (צלזיוס=10, H2O) |
| מָסִיס | 146 גרם/ליטר ב-20 מעלות צלזיוס |
נתרן אריתורבט משמש בעיקר בתעשיית המזון כנוגד חמצון במזון. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי בשר, מוצרי דגים, בירה, מיצי פירות, גבישי מיץ פירות, פירות וירקות משומרים, מאפים, מוצרי חלב, ריבות, יין, חמוצים, שמנים וכו'. המינון למוצרי בשר הוא 0.5-1.0/ק"ג. עבור דגים קפואים, יש לטבול אותם בתמיסה מימית של 0.1%-0.8% לפני ההקפאה.
בדרך כלל ארוז ב-25 ק"ג/תוף, וגם ניתן לעשות חבילה מותאמת אישית.
נתרן אריתורבט CAS 6381-77-7
נתרן אריתורבט CAS 6381-77-7
