נתרן פירופוספט CAS 7758-16-9
דיסודיום דיהידרוגן פירופוספט הוא דליק בנוכחות חומר מימן, ויפלוט אדי תחמוצת זרחן רעילים בעת חימום. דיסודיום דיהידרוגן פירופוספט מופיע כאבקה גבישית מונוקלינית לבנה או מוצק מותך. הצפיפות היחסית היא 1.86. מסיס במים, לא מסיס באתנול. התמיסה המימית עוברת הידרוליזה לחומצה זרחתית על ידי חימום עם חומצה אנאורגנית מדוללת.
| פָּרִיט | מִפרָט |
| נקודת התכה | מתפרק ב-220 מעלות צלזיוס [MER06] |
| צְפִיפוּת | (הקסהידרט) 1.86 |
| לחץ אדים | 0 פאסל ב-20 ℃ |
| טמפרטורת אחסון | -70°C |
| מְסִיסוּת | H2O: 0.1 M ב-20 מעלות צלזיוס, שקוף, חסר צבע |
| PH | 3.5-4.5 (20℃, 0.1M ב-H2O, מוכן טרי) |
דיסודיום דיהידרוגן פירופוספט יכול לשמש כמשנה איכות, אשר יכול לשפר את יוני המתכת המורכבים, ערך ה-pH וחוזק היוני של מזון, ובכך לשפר את חוזק הקישור ושימור המים של מזון. דיסודיום דיהידרוגן פירופוספט יכול לשמש כאבקת אפייה כדי לשלוט על מהירות התסיסה ולשפר את עוצמת הייצור. משמש לאטריות אינסטנט, מקצר את זמן ההתייבשות של המוצר המוגמר, אינו נדבק לריקבון. משמש לעוגיות ומאפים, מקצר את זמן התסיסה, מפחית את קצב השבירה של מוצרים, פותח פערים בצורה מסודרת, יכול להאריך את תקופת האחסון.
25 ק"ג/תוף או לפי דרישות הלקוח.
נתרן פירופוספט CAS 7758-16-9
נתרן פירופוספט CAS 7758-16-9
