נתרן טריפוליפוספט CAS 7758-29-4
נתרן טריפוליפוספט אבקה לבנה. קל להמסה במים, התמיסה המימית שלו בסיסית. נתרן טריפוליפוספט יכול להגביר את רכות הבשר ויכול לשמש גם כמשפר מזון למוצרי דגים וחומר הבהרה למשקאות. נתרן טריפוליפוספט יציב למדי בטמפרטורת החדר ועובר תגובת הידרוליזה איטית באוויר לח, ובסופו של דבר מייצר נתרן אורתופוספט.
| פָּרִיט | מִפרָט |
| PH | 9.0-10.0 (25℃, 1% ב-H2O) |
| צְפִיפוּת | 2.52 גרם/סמ"ק (20 מעלות צלזיוס) |
| נקודת התכה | 622 מעלות צלזיוס |
| לחץ אדים | <0.1 hPa (20 מעלות צלזיוס) |
| הִתנַגְדוּת סְגוּלִית | 20 גרם/100 מ"ל (20 מעלות צלזיוס) |
| תנאי אחסון | טמפרטורת אחסון: ללא הגבלות. |
נתרן טריפוליפוספט הוא משפר איכות בעל השפעה של הגברת יוני המתכת המורכבים, ערך ה-pH וחוזק היוני של מזון, ובכך משפר את ההידבקות ויכולת אחיזת המים של המזון. תקנות סין קובעות כי ניתן להשתמש בו עבור מוצרי חלב, מוצרי דגים, מוצרי עוף, גלידה ואטריות אינסטנט, עם שימוש מקסימלי של 5.0 גרם/ק"ג; המינון המקסימלי עבור מזון משומר, משקאות מיצי פירות (בטעמים) ומשקאות חלבון על בסיס צמחי הוא 1.0 גרם/ק"ג.
בדרך כלל ארוז ב-25 ק"ג/תוף, וגם ניתן לעשות חבילה מותאמת אישית.
נתרן טריפוליפוספט CAS 7758-29-4
נתרן טריפוליפוספט CAS 7758-29-4
