D-(+)-גלוקונו-1,5-לקטון CAS 90-80-2
גלוקונולקטון הוא אסטר המיובש בין קבוצת הקרבוקסיל של חומצה גלוקונית לקבוצת ההידרוקסיל התוך-מולקולרית, ואסטר המיובש בין קבוצת ההידרוקסיל על אטום הפחמן החמישי (δ), הנקרא גלוקונול-דלת-לקטון; האסטר המיובש עם קבוצת ההידרוקסיל על אטום הפחמן הרביעי (במיקום גמא) נקרא גלוקונו-גמא-לקטון. גביש. יש לו מתיקות שונה מזו של חומצה גלוקונית.
| Iטמ | GB7657-87 |
| תכולת גלוקונולקטון | ≥99% |
| תכולת ארסן (As) | ≤0.0003% |
| תכולת מתכות כבדות (Pb) | ≤0.002% |
| תכולת עופרת (Pb) | ≤0.001% |
| תכולת חומר מפחית (D-גלוקוז) | ≤0.5% |
| תכולת סולפט (SO42-) | ≤0.03% |
| תכולת סידן (Ca2+) | ≤0.03% |
| תכולת כלוריד (CT) | ≤0.03% |
אושר על ידי FAD בשנת 1983 כתוסף מזון לא רעיל. משמש כתוסף מזון כחומר חמוץ, המשמש במיצים, משקאות וג'לי; כקרישה, גלוקונולקטון הוא קרישה למזון המותר לשימוש בתקנות GB2760-1996 של סין. עבור חלבון סויה וחלבון חלב, כקרישה לטופו, הוסיפו 0.25% עד 0.3% לחלב סויה, בהשוואה לסידן גופרתי, בשל מסיסות המים הטובה של מוצר זה, ניתן לפזר אותו באופן שווה בחלב סויה, עשוי טופו עדין, משמש לעתים קרובות עם סידן גופרתי; משמש כחומר תפיחה, בהשוואה לחומצות אחרות, אינו קל להגיב בטמפרטורות נמוכות, לאחר חימום לחומצה גלוקונית, ולאחר מכן מגיב עם סודיום ביקרבונט ליצירת בועות פחמן דו-חמצני, קצף אחיד, עדין, ניתן להשתמש בו כעוגיות, לחם וחומרי תפיחה אחרים, במיוחד לעוגות; משמש כחומר כלציה לוויסות ערך ה-pH של מוצרי חלב, ויכול למנוע ייצור של אבן חלב, למנוע ייצור של אבן בירה; ניתן להשתמש בו גם כתוסף למשחת שיניים כדי לסייע בהסרת אבנית, מכיוון שמוצר זה יכול להגיב עם אבנית דנטלית; ניתן להשתמש בו גם כחומר פיתוח צילום, מייצב ומקל על גירויים של ויטמינים בתרופות ובקוסמטיקה; תוסף דבק לבדים; תוספים לחומרי ניקוי; חומר ניקוי בקבוקים; חומר ניקוי משטחי מתכת לפני ציפוי אלקטרוליטי.
25 ק"ג/שקית
D-(+)-גלוקונו-1,5-לקטון CAS 90-80-2
D-(+)-גלוקונו-1,5-לקטון CAS 90-80-2
